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06set

João Gonçalves apresenta obra sobre gastronomia

Cultura | | Return

O gastrónomo angolano João Gonçalves apresentou quinta-feira, em Lisboa (Portugal), a quarta edição da sua obra intitulada "Gastronomia angolana e internacional", numa edição da Caleidoscópio.

O livro de 255 páginas é um estudo antropológico da gastronomia angolana de Cabinda ao Cunene.

Em declarações à Angop, João Gonçalves afirmou que a presente edição do livro tem uma roupagem nova e actualizada onde explica os pontos críticos de certos alimentos que não devem ser consumidos.

O autor revela que “o homem é o artífice do saber, desfruta do prazer de uma boa comida e para satisfazer o seu prazer está continuamente a investigar alimentos saudáveis”.

A obra é útil para angolanos e estrangeiros, principalmente os amantes de culinária, assim como para escolas e unidades de restauração, hospitais e centros recreativos, por apresentar conteúdos científicos e antropológicos sobre a gastronomia angolana e internacional.

Por outro lado apelou a camada jovem, a dar continuidade a investigação gastronómica angolana por ser muito rica em diferentes aspectos.

Receitas de pratos típicos de Angola tais como Ginguinga de cabrito, calulu, feijão de óleo de palma, mufete, entre outros, estão nesta publicação.

A primeira edição do livro “Gastronomia Angolana e Internacional” foi lançado em 2012, e tem como objectivo também promover uma alimentação saudável.

Em 2015, a obra foi distinguida em Paris pela Academia Internacional de gastronomia com o prémio “Literatura gastronómica”.

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